Safranbolu.

Despúes de girar y girar con los Derviches, dejamos el altiplano central de Anatolia; siete horas de autobús hacia el norte, para llegar a Safranbolu, uno de los pueblos otomanos mejor preservados de Turquía, que data entre los siglos XVII-XIX. 

Situado en un espectacular emplazamiento donde confluyen tres cañones, sus calles empedradas, sus tejados rojos y sus celosías de madera destacan sobre el blanco de las casas. Estrechos callejones donde los herreros y sus "ayudantes" fabrican artesanalmente elaboradas cerraduras. El frío de estos días hace trabajar a las chimeneas que llenan las calles de un humo pesado y a veces molesto.

Para combatir el frío, un vasito de té caliente acompañado de un dulce Lokum.